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geolocalise-moi.fr

Aug
08
2009
Des Suisses au goûter PDF Imprimer Envoyer
Murielle
Boulange - Viennoiseries
Écrit par Murielle   

Encore un goûter "pas que pour les enfants"...


  • 1 bloc de pâte feuilletée de 250 g
  • Crème pâtissière*
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Étaler la pâte feuilletée en rectangle puis découper 6 bandes égales.
  3. Recouvrir de crème pâtissière puis parsemer de pépites de chocolat.
  4. Plier la bande en ramenant les 2 bords vers le milieu (comme un portefeuille).
  5. Dorer au pinceau d'œuf battu mélangé à la cuillère à soupe de sucre.
  6. Enfourner pour 15 minutes.
  7. Recouvrir de papier aluminium puis cuire encore 10 minutes.

*Pour la crème pâtissière

  • 250 ml de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 25 g de maïzena
  • 2 oeufs
  • 1/2 gousse de vanille
  1. Faire bouillir 200 ml de lait avec le sucre et la vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur.
  2. Fouetter dans un saladier les œufs, la maïzena, les 50 ml de lait restant.
  3. Verser dans le lait bouillant et fouetter.
  4. Cuire à feu doux environ 8 minutes en fouettant sans cesse jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse.
  5. Retirer la gousse de vanille et laisser refroidir avant d'étaler sur la pâte feuilletée.

Pour varier les plaisirs, utilisez votre chocolat préféré (noix de coco pour ma petite marmitone, par exemple, et pépites de caramel pour mon petit marmiton) et coupez-le en pépites.


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