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Gâteaux, Galettes...
Nov
01
2011
Brownie banane chocolat aussi simple que délicieux PDF Imprimer Envoyer
charlotteauchocolat
Desserts - Gâteaux, Galettes...
Écrit par charlotteauchocolat   

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Pour bien commencer le weekend, faites vous un bon gateau qui fera plaisir à tout la famille.

 

Ingrédients  :

 

- 200 g de chocolat noir dessert
- 120 g de sucre
- 70 g de farine
- 3 oeufs
- 120 g de beurre
- 2 bananes

 

Commencez par préchauffez le four à 150°C , thermostat 5.

 

Détaillez la banane en petits dés.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau, puis faites fondre le beurre.

Battez les oeufs avec le sucre énergiquement et ajoutez-y le beurre fondu.

Rajoutez la farine puis le chocolat fondu et remuez bien.

Incorporez les dés de bananes.

Faites cuir votre préparation 30 minutes.

 

Dégustez :) !

 

alt

 
Oct
14
2011
Le coeur chocolat framboise. PDF Imprimer Envoyer
chocosophie
Desserts - Gâteaux, Galettes...
Écrit par chocosophie   

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Cuisinez un bon dessert pour votre amoureux ! Ce gâteau chocolat framboise le fera craquer.

 

Ingrédients  :

  • 200 g de sucre glace
  • 200 g de beurre
  • 200 g de chocolat
  • 5 oeufs
  • 50 g de farine
  • 400 g de framboises
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de sucre cristal

 

 alt

Préparation :

 

Avant tout préchauffez votre four, 200°, th 6/7 .

 

 Coupez le beurre en morceaux puis cassez le chocolat en carrés. Mettez le tout  dans une casserole et faites fondre doucement au bain marie.

 

Versez le chocolat et le beurre fondu dans un saladier puis fouettez pour bien lisser le mélange.

 

 Ajoutez y  le sucre glace en fouettant bien, ajoutez les œufs un par un et pour finir la farine.

 

Beurrez votre moule rond et versez la pâte dedans.

 

Enfournez  et faites cuire 30 minutes.

En attendant mixez la moitié des framboises avec le jus de citron et le sucre en poudre.

Versez le coulis dans bol et réservez au frais.

Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir puis démoulez-le et découpez-le en forme de cœur.

Posez-le dans un plat et recouvrez-le de framboises fraîches. Saupoudrez de sucre cristal.

 

 Servez aussitôt accompagné du coulis de framboises.

 

N’attendez plus et dégustez.

 
Oct
14
2011
Gâteau chocolat patate douce ! PDF Imprimer Envoyer
chocosophie
Desserts - Gâteaux, Galettes...
Écrit par chocosophie   

 

Voici une recette originale à lapatate douce cependant très facile à concocter.

Ingrédients :

2 patates douces

4 œufs

100g de sucre

140g de chocolat noir

100g de beurre

Préparation :

Faites cuire vos 2 patates douces à la vapeur puis laissez les refroidir.

Après les avoir réduit en purée ajoutez y les 4 jaunes d'œuf et les 100g de sucre.

Battez les 4 blancs en neige puis faites fondre le beurre et le chocolat.

Mélangez le tout délicatement pour ne pas casser  les blancs.

Beurrez et farinez votre moule à cake avant d'y verser la préparation

Faites la cuire 50 minutes au four, 180°C (thermostat 6) puis  laissez refroidir dans le moule.

Une fois refroidi vous pouvez démouler votre gâteau et le décorer avec du sucre glace par exemple.

 

Pour finir déguster votre gâteau.

Bon Appétit.

Vous n'aurez plus qu'à aller faire une promenade ou un tour de vélo pour éliminer le tout.

Surtout n'oubliez pas votre casque !

 
Oct
12
2011
Saucisson au chocolat, simple et délicieux PDF Imprimer Envoyer
chocosophie
Desserts - Gâteaux, Galettes...
Écrit par chocosophie   

Avant de commencer, assurez vous d’avoir les vêtements adéquates pour éviter  toute tâche de chocolat ! Un tablier et un vieux jeans feront parfaitement l’affaire.

Préparation 15 minutes

Repos : 6 heures

Pour notre saucisson au chocolat ( 6 personnes )  nous avons besoin de :

  • 200 g de chocolat
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 10 Marshmallows
  • 150 g de biscuits secs

Saucisson au chocolat

 

A l’action !

 Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Lorsqu'il est fondu, fouettez pour obtenir un chocolat  bien lisse. 

Hors du feu ajouter l'œuf entier en mélangeant très vite, puis ajoutez le sucre glace. 

Coupez les biscuits en petits morceaux puis coupez en 6 les cube de Marshmallow. 

 Mélangez, dans un grand saladier le chocolat fondu, les biscuits et les marshmallows

Versez la préparation sur une large feuille de papier aluminium d'environ 30 cm de long. Repliez l'alu tout autour de la préparation pour lui donner la forme d'un gros saucisson. 

Placer le au réfrigérateur pendant 6 heures afin qu'il durcisse.

Pour finir, une fois que votre saucisson est bien dur, roulez le dans de la noix de coco rapé ou du cacao amer.

 

Dégustez-le comme un vrai saucisson,en coupant de fines tranches.

 

Bon Apétit !

 
Dec
27
2010
Bûche de Noël à la crème de marrons au chocolat PDF Imprimer Envoyer
papillon20
Desserts - Gâteaux, Galettes...
Écrit par papillon20   
Buche de noel crème de marrons au chocolat
 
Pour 8 à 10 personnes 
Temps de réalisation 1 h.
 
 
Ingrédients
 
Pour la pâte à biscuit
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 5 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
Pour fourrer
  • 400 g de crème de marrons ou confiture de marrons maison
  • 125 g de chocolat amer
  • 100 g de beurre
Pour parfumer
  • 1/2 verre d'alcool de votre choix, rhum, cognac ou liqueur de Passoa mélangé à 1/2 verre d'eau.
Pour décorer
  • des pépites de noisettes caramélisées Vahiné
  • des petits sujets de Noël en plastique
Préparation

Le biscuit
Battez les 3 jaunes d'oeuf et l'eau chaude en mousse. Ajoutez peu à peu les 2/3 du sucre afin d'obtenir une masse crémeuse. Montez les blancs en neige très ferme, et versez le reste du sucre tout en continuant de battre. Glissez cette neige sur la masse des jaunes. Ajoutez le mélange farine - levure.
Mélangez délicatement jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.
 
Garnissez une plaque d'un papier sulfurisé dont vous relevez les bords. Répartissez la pâte en une couche d'un centimètre environ. Mettez à four chaud à 200 °C pendant 12 mn. 
 
Préparez la crème
Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes le beurre avec le chocolat. Ajoutez la crème de marron et bien mélanger. Laissez refroidir.
 
Préparez la bûche
La cuisson terminée, retournez aussitôt le biscuit sur un papier sulfurisé saupoudré de sucre. Humectez le papier sulfurisé sur lequel a cuit le biscuit et décollez le rapidement. Roulez le biscuit avec le papier sur lequel vous l'avez retourné et laissez refroidir.
 
Déroulez avec précaution. Imbibez le biscuit de sirop parfumé.
Etalez la moitié de la crème avec une spatule ou un couteau. Reconstituez la bûche. Etalez le reste de la crème sur la bûche. Coupez une extrémité de la bûche en biais et déposez sur la bûche pour imiter un noeud.
Dessinez sur la bûche avec les dents d'une fourchette des stries irrégulières imitant les veines du bois et décorez selon votre goût.
 
Jul
03
2010
La Truffade au chocolat au gramme près... PDF Imprimer Envoyer
Stanislas
Desserts - Gâteaux, Galettes...
Écrit par Stanislas   
... 250 g
de chocolat noir à 70% de cacao...
 
Truffade
 
... 166 g
de beurre mou...
 
Truffade
 
... 134 g
de sucre...
 
Truffade
 
... 4
oeufs...
 
Truffade
 
... ce qu'on peut faire
avec 4 ingrédients...

  1. Préchauffer le four à 100°
  2. Filmer l'intérieur d'un moule à cake
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie
  4. Mélanger beurre et sucre
  5. Incorporer les oeufs 2 par 2
  6. Puis le chocolat tiède
  7. Verser dans le moule et enfourner 1 h
  8. Réserver 12 h au réfrigérateur
La recette vient de "Cuisine et Influences" des frères Delacourcelle...
 
Jun
14
2010
Pavés fondants aux Maltesers PDF Imprimer Envoyer
Stanislas
Desserts - Gâteaux, Galettes...
Écrit par Stanislas   

C'est une autre version de mon dessert fétiche : les Pavés au Toblerone...

Pavés fondants aux Maltesers

Pavés fondants aux maltesers
200 g de beurre
250 g de sucre
3 oeufs
125 g de farine
75 g de cacao van Houten
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
1/2 c à c de levure chimique
180 g de maltesers

- Préchauffer le four à 150°
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole
- Verser dans un saladier la vanille et le sucre
- Dans un grand bol, mélanger le cacao, la levure et la farine
- Verser ensuite le beurre dans le saladier
- Incorporer les 3 œufs un à un
- Tapisser de papier sulfurisé un moule carré de 20 à 24 cm... et verser la préparation
- Ajouter les maltesers
- Enfourner entre 35 et 45 mn (selon type de four) : le pavé doit être levé avec une fine (très fine, imperceptible) croûte
Le couteau enfoncé en fin de cuisson ne doit surtout pas ressortir sec !

 
May
25
2010
Cheesecake Werthers et son ami le Pépito chocolat au lait et billettes de blé soufflé... PDF Imprimer Envoyer
Stanislas
Desserts - Gâteaux, Galettes...
Écrit par Stanislas   
Voici une de mes anciennes recettes à tester (copiée-collée depuis août 2006 !) : le Toffee crunch de Cerise, de La cerise sur le gâteau, recette qu'elle avait réalisée à l'occasion du kikivkvk #12... et inspirée d'une recette du même nom goûtée au Pizza Paï...
 
Un cheesecake qui m'avait bien fait bavé à l'époque et qui tient bien ses promesses... Bon, je l'ai un petit peu modifié parce que j'avais pas tout sous la main sauf la gourmandise mais on ne fait pas tout avec la gourmandise, enfin si justement, on adapte à ce qu'on a, on augmente ici, on réduit là, on bidouille...
 
cheesecake pépito chocolat au lait
  • 190 g de "pépito chocolat au lait et billettes de blé soufflé" (un peu moins parce que j'ai un petit marmiton qui, rapide comme spiderman, m'a chipé une moitié de Pépito)
  • 75 g de beurre fondu
  • 250 g de St Moret
  • 80 g de sucre (là aussi, retour de Spiderman pour quelques grammes de sucre...)
  • 60 g de crème liquide
  • 4 feuilles de gélatine
  • 2 c à s de lait
  • 50 Werthers
  1. Faire fondre le beurre et le mélanger aux Pépito écrasés ou mixés. En tapisser un moule à manqué à fond amovible, tasser avec un verre et réserver au réfrigérateur
  2. Faire fondre les Werthers dans 20 cl de crème liquide (opération délicate : moi, j'ai commencé à feu doux puis je ne sais pas pourquoi je me suis un peu impatienté et j'ai mis à fond pour un gros bouillon ! En fait ça a marché et la casserole s'en est sortie indemne, la chance peut-être...). Verser sur le fond de Pépito et laisser refroidir.
  3. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide
  4. Mélanger le St Moret et le sucre.
  5. Essorer la gélatine avec les doigts et la faire fondre en la fouettant dans le lait chauffé
  6. Ajouter la gélatine au St Moret et battre
  7. Monter la crème en chantilly et l'ajouter au St Moret
  8. Verser cette préparation dans le moule - au-dessus donc du caramel refroidi
  9. Réserver 24 h au réfrigérateur...
Verdict : excellentissime !
 
Apr
19
2010
Cake choco, raisins et noisettes, façon tablette PDF Imprimer Envoyer
La Lettre Gourmande
Desserts - Gâteaux, Galettes...
Écrit par La Lettre Gourmande   

Pour que le cake soit plus gourmand, j'ai choisi de ne pas faire fondre le chocolat dans le beurre, mais plutôt d'incorporer une moitié en copeaux très fins pour fondre dans le gâteaux, et l'autre moitié en carrés coupés grossièrement pour le plaisir. Du coup: cuisson lente et longue pour que le chocolat parfume bien la pâte.

Pour 6 personnes (moule a cake standard):

  • 50g de copeaux de chocolat noir
  • 100g de chocolat noir haché grossièrement
  • 15g de cacao en poudre
  • 120 g de beurre mou
  • 120g de farine à levure incorporée
  • 4 oeufs
  • 60g de noisettes coupées grossièrement
  • 150g de raisins secs
  1. Préchauffez le four à 160°
  2. Faîtes blanchir le mélange beurre et sucre
  3. Ajoutez y la farine, le cacao, les œufs et les copeaux, puis homogénéisez bien
  4. Réservez une poignée de noisettes, de chocolat haché et de raisins secs
  5. Ajoutez le reste des raisins secs, des noisettes et du chocolat haché à la pâte, remuez pour incorporer.
  6. Versez la pâte dans votre moule à cake
  7. Saupoudrez avec les quelques noisettes, raisins secs et carrés de chocolat haché que vous avez réservés.
  8. Enfournez une quarantaine de minutes.

J'espère que vous apprécierez !!!

Livy pour www.lalettregourmande.com

 
Feb
15
2010
moelleux à la betterave et au chocolat au lait PDF Imprimer Envoyer
khala
Desserts - Gâteaux, Galettes...
Écrit par khala   

 

 

- 300g de betteraves cuites râpées 
- 220g de beurre mou
- 200g de sucre
- 4 oeufs
- 280g de farine 
- 1/2 sachet de levure chimique
- 25g de cacao en poudre
- 100g de chunks au chocolat au lait ( ou de chocolat au lait concassé )

pour la ganache : 
- 170 g de chocolat au lait au caramel Nestlé
- 100 ml de crème


préchauffez le four à 160°
fouettez le beurre et le sucre afin d'obtenir une sorte de crème
rajoutez les oeufs un à un puis incorporez la farine , la levure , le cacao , les betteraves et les pépites de chocolat au lait
versez dans le moule chemisé de papier sulfurisé ( sauf s'il s'agit d'un moule en silicone )
faites cuire 40 min et laissez refroidir

pendant la cuisson , préparez la ganache : faites chauffer la crème et versez sur le chocolat en petit morceaux
mélangez bien et laissez refroidir 
recouvrez le gâteau de la ganache et faites des petits pics pour la déco , vous pouvez saupoudrez des petits décors de votre choix 

gardez au frais 

 
Feb
13
2010
La charlotte nutella pour lutter contre le froid ! PDF Imprimer Envoyer
Murielle
Desserts - Gâteaux, Galettes...
Écrit par Murielle   
Après avoir réalisé des biscuits à la cuillère au chocolat, je me suis dit : "pourquoi pas les utiliser dans une charlotte?"
C'est ainsi qu'est née cette charlotte au bon goût de noisettes et de chocolat apporté par le nutella mais aussi par un pralin de noisettes.
J'ai "fait" les soldes et j'ai trouvé deux moules à charlotte.
Pour la quantité, il en est resté, alors divisez en deux sauf si vous voulez prendre la taille au-dessus pour le maillot de bain...
 
 
- 18 biscuits à la cuillère au chocolat
- 300 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de nutella
- pralin réalisé avec 200 g de noisettes + 200 g de sucre
- eau légèrement sucrée
 
Préparer le pralin en suivant la recette ici.
Tremper légèrement les biscuits dans l'eau sucrée et tapisser les tours du moule.
Monter la crème en chantilly ferme.
Mélanger dans un saladier le mascarpone et le nutella.
Ajouter le pralin mixé et mélanger bien.
Incorporer délicatement la chantilly avec une spatule.
Remplir le moule et finir par des biscuits à la cuillère légèrement trempés dans l'eau sucrée.
 
 
Pourvu que le froid continue... ;)
 
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