Devenez aujourd'hui blogueur chocoolat 

Accès membre



Κατασκευή ιστοσελίδων
joomla modules templates
La Table Monde - recettes de cuisine

Cocktails et boissons chocolatées

Amuse-bouches et Entrées

Recettes légères

Boulange

Evénements, Astuces et Papotes

L'annuaire des Blogs

 

Derniers commentaires

Derniers blogs inscrits dans l'annuaire Chocoolat

Elisa Cooking
Chez Loranie
Expression-Chocolat
Les Petits Plaisirs d'Amandine
Gourmande sans gluten
Plato Gourmet
Babeth's cuisine
So Chantilly
Macarons4ever
La Faim des bananes
La Lettre Gourmande
Expérimentations culinaires
Flodelices
La Cuisine Toquée de Nadia
La Neuvième Planète
HappiNess Factory
Aux délices des gourmets
L'effet chocolat
Gourmand Bazar
Péchés Mignons, ma petite passion
Poocellina
serendipity cuisine
st-naz couleurs d'aencre
Q-e-zine
La cuisine de Sonia
Le chaudron en ébullition
Ghislaine Cuisine
Miamm... maman cuisine !
les toqués de la cuisine
Mon petit coin de cuisine
Marie-Véro la bricolo
Sugar and Chocolate
Ema la créatrice
mademoiselle biotupp
Virg'jule
Kouna kuisine
Clic clac !
Saveur passion
Les petits plats dans l'écran
Passion... gourmandise !

Archives

Sondage

Quel Chocolat êtes-vous ?
 
Fil RSS Chocoolat

Qui est en ligne ?

Nous avons 179 invités en ligne

geolocalise-moi.fr

Feb
09
2009
Philtre d'amour PDF Imprimer Envoyer
lamouette
Recettes de Fêtes - Saint-Valentin
Écrit par lamouette   

 

 

Sous le couvercle de pâte sablée, une crème au chocolat délicatement parfumée à la poire et au fruit de la passion ... Irrésistible !





  

Pour 6 unités:


Pâte:
65 g de farine
65 g de farine avec levure incorporée

65 g de beurre froid coupé en morceaux
1 cuillère à soupe bombée de sucre fin
1 petit oeuf légèrement battu
1 cuillère à soupe de lait
1 jaune d'oeuf pour dorer


Tamiser les farines.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts.
Aditionner le reste des ingrédients  et mélanger avec un couteau, en faisant comme pour couper.
Mettre sur une surface farinée et former une boule.
Etendre la pâte pas trop mince en deux parties sur du papier sulfurisé (ou sur une plaque antiadhésive) . Couvrir de film et réfrigérer pendant 30 minutes.

Intérieur:
400 g de poires pelées et sans pépins
90 g de sucre
180 ml de pulpe de fruit de la passion (ou jus sans sucre ajouté)
Zeste d'un demi citron
18 g de maizena
90 ml d'eau
120 g de chocolat noir coupé haché ou râpé
300 ml de crème fleurette

Préchauffer le four à 180ºC.
Préparer 6 moules à soufflé.

Couper les poires en petits cubes.
Mettre les poires, le sucre et 90 ml de pulpe de fruit de la passion dans une casserole à découvert et cuire jusqu'à évaporation du liquide. Réserver.


Diluer la maizena avec l'eau et les 90 ml de pulpe de fruit de la passion restants, ajouter le zeste de citron, et faire chauffer dans une casserole jusqu'à ce que ça épaississe. 
Mélanger pour faire refroidir un peu, puis ajouter le chocolat. Mélanger pour obtenir une crème uniforme, puis ajouter la crème.

Mettre quelques dés de poires au fond des moules et remplir avec la crème. Avec un emporte-pièce ou à l'aide des moules à soufflé, découper 6 ronds de pâte du diamètre des moules. Avec le reste de pâte découper des petits coeurs à l'aide d'emporte-pièces. 

Poser le rond de pâte sur le moule et coller deux ou trois coeurs (selon leur taille) avec de l'eau (attention la pâte ne doit pas être étalée trop mince). Dorer au jaune d'oeuf.
Cuire 30 à 40 minutes à 160°.
A la sortie du four , laisser refroidir avant de déguster à t° ambiante.

(recette adaptée de  Leonor de Sousa Bastos)

 

 

 

Votre recette pour la Saint-Valentin

Articles les plus récents :
Articles les plus anciens :
 

Commentaires   

 
#1 ptite_loutre 10-02-2009 00:10
Je craque ! Ta recette m'a ensorcellée !;-)
Citer
 
 
#2 Murielle 10-02-2009 18:21
Le jury aura fort à faire...
Si seulement je pouvais goûter chaque recette !
Citer
 

Ajouter un Commentaire

Code de sécurité
Rafraîchir